Kruideninfusies

De dosering gebeurt hier steeds met eetlepels en theelepels om te mengen.

Ik gebruik in mijn recepten gedroogde kruiden, aangezien deze langer bewaren, maar je kan uiteraard ook met verse kruiden werken. Hou er dan rekening mee dat je wel een grotere hoeveelheid nodig hebt.

Een eigen infusie maken, is magie creëren. Het is van begin tot eind een leuk proces. Je kan het vergelijken met parfum maken. Ook deze heeft verschillende lagen in noten. Ze heeft een basisnoot (een grondnoot die de ziel legt), een hartnoot (die het karakter bepaalt) en een topnoot (de eerste indrukken).

Bij infusies heb je ook lagen namelijk:
– een basiskruid: zij geeft de body aan je infusie (denk hierbij aan berken- of aardbeiblad, agrimonie of lindebloesem)
– een hartkruid: zij zijn de kruiden die een specifiek doel hebben in je infusie, die het karakter geven. Je hebt lichte en sterke kruiden en afhankelijk van hun geur en smaak neem je meer of minder (bv steranijs, citroenmelisse, wilgenbast, lavendel).
– een kleurkruid: dit zijn kruiden die wat vrolijkheid in je mengsel brengen (denk maar aan hibiscus, heidebloem of roos)
– een vlak kruid: deze gebruiken we om te blenden. Ze hebben weinig smaak (smaken eerder wat gronds, vlak). Je gebruikt ze om hun geneeskracht (bv. Sint-Kanskruid, Driekleurig Viooltje of Weegbree)

Tip: ga vooral ruiken, proeven en kijken naar elk kruid apart

Wil je hier nog dieper in duiken, en helemaal zelf leren creëren, dan bied ik je graag de gelegenheid om een workshop te volgen.

“Summer Vibes” – infusie:
– 2 eetlepels citroenverbena
– 1 eetlepel aardbeiblad
– 1 eetlepel Zwart Bessenblad
– 1 eetlepel Pepermunt
– 1/2 eetlepel Vanille
– 1 eetlepel citroenschil
– 1 eetlepel sinaasappelstukjes

Kan zowel koud als warm