Is het nu een thee of een infusie? Tips & tricks

Voor we starten eerst even dit: waarom zouden we dit zelf maken en niet gewoon de supermarkt in gaan? Dat is toch gewoon lekker simpel?

Gelijk in welke supermarkt je binnengaat, zal je in de rekken heerlijk aanlokkelijke doosjes zien die heel wat beloven. Een thee om rustig ontspannen te worden, een thee om net energie te krijgen, een genotsthee van munt of van iets anders.
Dus waarom zou je het moeilijk doen, als het makkelijk kan?

Wel … het antwoord is heel simpel…
Maar eerst wil ik een vraag aan jou stellen: Als je zo een thee/infusie fanaat bent als ik, heb je dan al eens zo een zakje open gedaan?

Het antwoord is vermoedelijk nee (of hopelijk ja)… Ik deed het alvast wel van diverse soorten, van A-merken tot merken met een naam die al jaren meegaan en ik was verbijsterd.
Want in alle, jawel alle, zakjes die ik opendeed kwam ik tot de het volgende besluit.

Bij de een al meer dan bij het andere, maar de kruiden die op het doosje vermeld waren, waren niet of niet allemaal detecteerbaar. Of de stukjes waren te klein, er zat precies stof in, of ze zaten er niet in. En… bij sommige waarbij je je smaakpapillen mag geloven, denk je “maar dit is nu echte muntthee”, moet ik je helaas teleurstellen, want in bepaalde van die zakjes vond ik gesuikerde smaakversterkers terug… Helemaal niets natuurlijks aan dus…

… en willen we niet net allemaal weten, wat we drinken en eten? Om het bij het voorbeeld van de munt te houden: een zelfgemaakte infusie van munt zal je verlichting geven bij maagklachten. Een muntthee uit de winkel? Daar durf ik mijn hand niet voor in het vuur steken?

Daarom dus, is het zelf maken van een infusie, des te belangrijker en interessanter.

Infusie? Thee? Wat is nu het verschil

Als ik recepten maak, of als ik een kopje zet, dan zal ik altijd spreken over een infusie, niet over een thee.
Een thee is altijd een infusie, maar niet iedere infusie is een thee!

Als men over “thee” spreekt, dan gaat het eigenlijk puur over het gebruik van de blaadjes van de theeboom, de Camelia sinensis. Je hebt groene, witte, zwarte,… thee en dit is allemaal van eenzelfde plant. Het verschil zit hem er in dat het oord van de plant, het moment van oogsten en de verwerking (droogproces) anders is, waardoor er smaakverschil is

Als we over een infusie spreken, dan spreken we over een samenstelling van verschillende kruiden. Hierbij zijn de mogelijkheden oneindig! En dat laat ik je straks graag zien met een voorbeeld. In een infusie zit over het algemeen geen Camelia sinensis, maar het kan wel. Het gros van mijn infusies die ik maak, bevat ze niet.

Aan de slag

Hoe begin je nu aan het creëren van een lekkere infusie? Of het maken van een infusie voor speciale doeleinden?

Er zijn een aantal stappen die je best overloopt, voor je begint met samenstellen:

1. Ga eerst en vooral eens op stap in je tuin of omgeving en kijk eens welke kruiden je er allemaal vindt. Ontdek je tuin met een frisse blik, wat staat er allemaal? Denk maar aan brandnetel, zevenblad, paardenbloem, hoefblad, lavendel, de berk,…
Weet je niet wat de kracht is van deze kruiden, kijk dan eens hier, zoek het op in vakliteratuur, vraag het aan iemand met kennis. Kom je er niet achter? Blijf er dan af.
Hou rekening met de contra-indicaties (bloedverdunnende werking, …)

2. Ga na waarvoor je een infusie wil zetten. Is deze puur om te genieten, of heb je een bepaald doel? Dit doel kan te maken hebben met een fysiek ongemak (zoals maagpijn, stoelgangproblemen, hoofdpijn, verkoudheid,…), maar kan ook een ander doel hebben (zoals een troost-infusie, een infusie om even alles te vergeten, een droominfusie of eentje om jezelf lief te hebben). De lijst voor beide is oneindig.

3. Je kan een infusie maken met slechts 1 kruid (bv. Rozemarijn, al is deze dan wel heel scherp, maar een enorme boost voor je energielevel) of een mix. Als je voor dit laatste kiest, zorg er dan voor dat je kruiden samenwerken en niet tegenwerken (bv. rozemarijn pept op, lavendel geeft rust) en gebruik niet te veel soorten samen (ik hou het standaard bij 6 of 7). Ik help je graag tijdens een van mijn workshops om je de kneepjes van het vak te leren.
Op verschillende sites vind je voorbeelden van infusies, maar kijk gerust hier eens voor wat lekkere voorbeelden

4. Eens je weet welke kruiden je wilt gebruiken, kan je de verhouding maken. Schrijf deze ook op, zodat je de volgende keer het recept nog hebt. Maak dan je kruidenmengeling met zorg, toewijding en aandacht. Geef tijdens het creëren je volle aandacht en herhaal steeds waarvoor je ze wilt inzetten. Geef ze nadien een leuke naam.

5. Bewaar je kruideninfusie in een luchtdicht, donker doosje. Etiketeer ze met welke infusie het is, wanneer je ze maakte en wat er in zit

Het perfecte kopje

Om een perfect heerlijk kopje te zetten, zijn er een aantal stappen voor je kan beginnen drinken

1. Verwarm water tot net onder het kookpunt en laat het eventjes afkoelen
   (kruiden schrikken niet graag 😊)
2. Neem een theelepel kruiden in een theebuiltje of thee-ei en voeg deze bij het water
   (het kan iets meer, maar onthoud vooral dat kruiden graag zwemmen)
3. Dek je kopje af met een dekseltje of schaaltje voor 5 a 8 minuutjes, zodat de kruiden hun werk kunnen doen (het dekseltje houdt de aroma’s, dampen en inhoudsstoffen en etherische olie van de kruiden in je tas)
4. Doe het dekseltje van je kopje en laat de druppeltjes onderaan je dekseltje, terug in je tas druppelen (hier zitten nl. ook inhoudsstoffen in, die bij verdamping vrijkwamen)
5. Geniet met volle teugen van je heerlijke kopje, op een rustige plaats, met je volle aandacht, slokje per slokje
6. Is een infusie voor jou te aards van smaak, of ben je een zoetekauw, dan kan je een infusie altijd zoeter maken met honing. Gebruik nooit suiker in de infusie. Suiker werkt namelijk niet ontstekingsremmend (integendeel), en heeft ook invloed op je bloedsuikerspiegel. Honing daarentegen heeft zijn eigen natuurlijke krachten, die je enkel ten goede kunnen komen.

Wil je eens een koude infusie proberen op zomerse dagen?

Ook dit kan! Het zal je verrassen dat de infusies een heel andere smaak krijgen, afhankelijk van de manier waarop je ze maakt.
Hoe doe je dat?

1. Je warmt water op, en doet een hoeveelheid kruiden navenant de verhouding water bij het water. Laat het 6 uur trekken in de koelkast.
2. Je kan ook bij koud water de kruiden toevoegen en het 12 uur laten trekken in de koelkast
   Tot drie kopjes per dag kan veilig voor medicinaal, holistisch of gewoon genietend gebruik, tenzij anders vermeld.

Hoeveel infusie mag je nemen per dag?

Een infusie is de lichtste vorm van inname van kruiden, maar dit wil niet zeggen dat je zomaar in het wilde weg heen moet plukken en drinken

De algemene richtlijnen:
Voor alle personen die willen genieten en klachten verminderen:
– Zorg er altijd voor dat je goed kijkt bij de recepten of er geen contra-indicaties bij staan, of als je ze zelf maakt, controleer dit goed per kruid.
– De dosering is een richtlijn, maar geen ‘standaard’. Ga goed na, of er minder aan te raden is bij recepten, luister ook naar je lichaam. Als je een infusie neemt voor bepaalde klachten, neem er dan minder van, als de klachten minder zijn.
– Zorg bij chronische problemen steeds dat je ten rade gaat bij een arts
– Maak altijd een verse kop infusie. Als je ze te lang laat staan, start het oxidatieproces en nemen de inhoudelijke, werkzame stoffen af.

Volwassenen:
– een normale dosering is 3 x daags 1 kop. Bij acute klachten tot 5 x daags (1 kop is 150 ml – dat is ongeveer een grote tas / cappuccinotas (geen espressotas) )

!!! Goed kijken bij de contra-indicaties of een kruid tijdens de zwangerschap/ borstvoeding mag worden ingenomen

Kinderen
– Vanaf 6 maanden: 3 x daags 50 ml (denk bv. aan een kamille, appel, vlierinfusie)
– Van 1 – 4 jaar: 3 x daags een klein kopje van 75 ml
– Van 4 – 10 jaar: 3 x daags 2/3 van een kop
– Vanaf 10 jaar: de normale richtlijn zoals bij volwassenen

!!! Goed kijken bij de contra-indicaties of een kruid wel door kinderen mag worden ingenomen (bv. Bijvoet, Herderstasje, Sint-Janskruid,… zijn niet voor kinderen geschikt)